Gin Tonic, el alma de GinMotive, primer día.

Todos los años se celebran múltiples ferias y eventos donde se presentan las novedades del mundo de la ginebra y de la tónica, múltiples presentaciones y catas, miles de talleres y charlas, pero GinMotive es especial, ha conseguido concentrar en 2 días el saber y conocimiento de los grandes del Gin Tonic, creando una mezcla perfecta con el networking y los negocios, todo ello en un entorno ideal y privilegiado El Bosque Sagrado, en Madrid.

No se trata de dos días de placer y copas, hay un intenso programa de talleres, charlas y conferencias, os lo resumimos:

El martes por la mañana en GinMotive.

Comenzamos con una interesante charla de Tupac Kirby, sobre el antes y el después de la Ginebra.

Tupac Kirby es un mixer, una parte de Francia, una parte de España, un toque de Argentina y un aroma a Argelia. Tupac es un bartender comunicativo, formador, uno de los referentes de los que podemos encontrar en el mundo de la mixología y la coctelería, con una amplia trayectoria.

Es cierto que la ginebra está sufriendo una importante evolución, desde el 2010 a hoy se han multiplicado las marcas en las estanterías de bares y restaurantes, llegando al punto en el que resulta imposible conocer en profundidad todas las ginebras y que cada día surgen nuevos y sorprendentes proyectos, ¿hemos llegado al final?, esperemos que Kirby nos aclare este punto.

Tras Kirby, llegará el momento de Javier Caballero, con una conferencia titulada “Coctelería evolutiva aplicada a la ginebra”. Javier, un vitoriano con más de 13 años como coctelero (os recomiendo ojear su biografía), se caracteriza por su inquietud y su curiosidad, ha trabajado por toda la geografía española y actualmente, desde Barcelona dirige “Liquid Experience” desde donde da rienda suelta a su imaginación. Esperamos que nos sorprenda en su charla.

Concluiremos la mañana con una ponencia sobre tapas y Gin Mare, que seguro desarrollara la faceta más gastronómica que se esconde tras la ginebra, esperamos que nos sorprendan con sus creaciones.

El martes por la tarde en GinMotive.

La tarde comenzará de una manera muy fría, charla sobre “La calidad del hielo” por Stephane Nabti. Si es cierto que ya en este blog hablamos sobre la importancia de la temperatura de servicio del Gin Tonic, nunca nos habíamos centrado en la calidad del hielo, nada más allá del clásico “hielo de gasolinera”, Nabti no es un fabricante de hielo, es un artista que trabaja el hielo, todo lo que os podáis imaginar se puede convertir en una escultura efímera que no sobrevivirá demasiado tiempo.

A continuación una ponencia dura, “Gastrogénita vegetal, armonías y cocteleria”, he de confesar que no se que se va a tratar en esta charla por su nombre, pero si hablamos de los ponentes, la cosa cambia, Zayintec y Hendrick´s, un barman y la famosa ginebra que se caracteriza por incluir pepino en su elaboración, nos da una pista sobre cual puede ser el desarrollo de la ponencia.

Finalizaremos esta primera jornada con una charla sobre el “Acelerador del envejecimiento” por Jose Luis Godoy, inventor de un sistema mediante el cual, aplicando presión y temperatura, reproduciendo condiciones atmosféricas es capaz de acelerar el envejecimiento de vinos, esperemos a ver lo que se puede conseguir con una ginebra.

Esto es lo que nos espera durante el primer día, esperamos poder entrevistar a los ponentes y contaros cuál será la evolución del Gin Tonic de los próximos años.

¿Te apuntas?.