London Dry Gin Nº0

Comenzamos en El Club del Gin Tonic con una gran ginebra, la London Dry Gin Nº0. La Nº0 es una creación de Juan Mendoza, que ha rescatado la fórmula secreta de una destilería francesa del siglo XVIII, actualizándola y creando una bebida «minimal» de la que se ha eliminado todo lo superfluo manteniendo una gran calidad en el producto final.

La receta de la Nº0 tiene por bandera la infusión de quinina peruana, principal elemento diferenciador con otras ginebras. En su creación también intervienen el cilantro, coriandro, lavanda, iris, angélica y canela.

Cata:

• Fase visual: La Nº0 es una ginebra limpia, brillante y con una lágrima marcada. La quinina infusionada le aporta un reflejo acerado muy característico.
• Fase olfativa: Esta ginebra en nariz nos dará un amplio abanico de aromas. Tratándose de una ginebra muy herbácea, también destacan matices de lavanda, pomelo, camomila, te verde, lima, violetas y jazmin. La Nº0 en nariz es capaz de trasladarse a una fresca mañana de verano en la Provenza francesa, donde es posible que se inspirasen los originarios creadores de esta ginebra en el siglo XVIII.
• Fase gustativa: Esta ginebra se enmarca dentro de las ginebras secas, de entrada agradable con suave fondo, como no podía ser de otra manera, de quinina. Marcado sabor a enebro, dejando leves matices de todos sus botánicos. Cítrica y ligeramente ácida, resulta una ginebra muy equilibrada.

Original Pink

Acompañaremos esta gran ginebra de una tónica para la ocasión. La tónica Original Pink

Lo primero que llama la atención es su característico color rosáceo pálido. Esta tónica se elabora siguiendo el método de las tónicas clásicas, como la propia Original Classic, pero añadiendo a su receta frutas del bosque que la dotan de un sabor y color característico. La tónica Original Pink es una tónica premium de burbuja pequeña,ligeramente más carbonatada que Original Classic. Posee un mayor equilibrio entre amargor y dulzura que una tónica clásica y, sin duda, destaca por los matices que brinda en el paladar y por su burbuja pequeña.

En boca tiene una entrada suave y delicada que se acrecienta con un despliegue de notas cítricas integradas en el dulzor que terminan con el regusto largo a los frutos rojos con los que se elabora.

El Octubre rojo

Ingredientes

• 5 cl. Gin Nº 0
• Lima
• Limón
• infusion de frutos rojos
• Naranja
• Hielo
• Tónica

Copa de Balon

Forma de servir:

1. Infusionamos los frutos rojos en el fondo de una copa/vaso durante 2 minutos con los 5 cl de Ginebra
2. Previamente enfriamos la copa balon con hielo que luego desecharemos para evitar restos de agua en la copa.
3. Vertemos del vaso donde infusionamos los frutos rojos en la copa enfriada previamente.
4. Con la ayuda de un cuchillo, extraemos la piel de la lima y del limón, con cuidado que no contengan la parte blanca de la piel.
5. Depositamos las dos pieles en el fondo del vaso
6. Posteriormente servimos la Gin Nº 0 y le añadimos los aceites esenciales de la piel de naranja sobre los hielos.
7. Terminamos vertiendo la tónica con mucha suavidad, con la ayuda de una cuchara mezcladora o bien, apoyándonos en el último hielo.
8. Para finalizar, nuevamente con la ayuda de la cuchara mezcladora, agitaremos sutilmente nuestro Gin Tonic, para equilibrar el alcohol con la tónica.

Cata

Podemos describir una ginebra perfectamente equilibrada en quinina, gracias al aporte de esta en la destilación de Nº0, es por ello que hemos decidido optar por una tónica de frutos rojos que potenciará el sabor infusionado de los frutos rojos, que se dejan sentir en boca consiguiendo una copa larga y fresca, de burbuja fina y estable con una fase visual absolutamente colorida y apetecible para todos los gustos, pero con el adicional de ser exclusiva del Club del Gin Tonic.